食欲の秋！
2006 / 09 / 30 ( Sat ) 美味しいものばかりでつい食べ過ぎてしまう秋
 皆様いかがお過ごしでしょうか？ 運動もして読書もして芸術鑑賞して。 でもやっぱり「食」メインの私です   というわけで、ちょっと美味しいもの食べに出かけてきます  |
ちょっと出かけてきました。
2006 / 09 / 26 ( Tue ) 野辺山のほうへいってきました
 あるところに車を停めたらカラマツがまわりにあったので、もしやと見てみたら･･･ ジコボウがいっぱい！ 其処此処に生えていて、思わず夢中で茸採り 10分足らずでごっそり集まりました。 買えば2000円くらい！？  ↑これは塩漬け用。かわいいのばかり  大地の香りに満ちた野趣溢れる茸。素晴らしい秋の味覚ですっ  自然の恵みに感謝 |
今日も今日とて。
2006 / 09 / 20 ( Wed ) 本日のおひるごはんは、ベーグルとサンバル(Spicy lentil curry)でした。
 みなさんのおひるごはんは何でしたか〜？ |
庭での愉しみ
2006 / 09 / 16 ( Sat ) いよいよ肌寒くなってきた今日この頃
ちいさな庭でのティータイムも、そろそろ限界になってきました。  パリのカフェは真冬でもストーブ焚いて大盛況ですけど。遠方からお越しのお客様などにゆっくりして頂き、ささやかながらおもてなしを... ということでこの夏は大活躍だった庭cafe(もどき)。 夜は乾杯  もできたのに、これからの季節はそれができなくなって寂しいです〜 ･･･雨でも冬でも関係なく寛げる場所を、いつか設けたいなぁ。と密かに思い描いていたり。 さて。今日はうちで育ったナイアガラをつまんでみました。 これが意外と美味しくてビックリ   これは7月に撮った画像です。 あまり手入れもしなかったけれど  、ちゃんと育ってくれてありがとう |
ルバーブ
2006 / 09 / 12 ( Tue ) ルバーブ：タデ科の多年草。和名はダイオウ。蕗に似ています。
知人から「うちで栽培しててたくさんあるんだけど、いる？」と電話をいただきました。 ホントですか？ありがたや〜  勿論いただきに参上しますっ ということで、Sさんのご好意で大量のルバーブを入手 早速ル・クルーゼで煮てジャムにしました。  甘酸っぱさがたまりませーん スプーンですくってそのまま食べても美味しいです。 たくさんできたので、各所へおすそわけ   Sさんのところではまだ収穫できそうとのことで、もう一回仕込めるでしょう。 わぁい、ありがとうございます |
神様からの贈り物 〜後編〜
2006 / 09 / 08 ( Fri ) 続きです
 一方で、日本人の主食は昔から「ごはん」  ということになっています。お米を大切にし感謝して日々生き抜いてきた我々だけに、 人類に「パン」  が与えられたということの凄さをしみじみ感じるほど、パンが生活に根付いているわけではありません。 日本人の私としては、主食として VSという図式で考察するばかりでした。そんなこともあり、フレンチレストラン をこよなく愛しつつパンも大好き、ベーグルに日々向き合う私でさえ事の重大さに気づかずにいたのです ↑頭ではわかっていたつもりでも、表面的にしか事象を捉えていなかったのですね ぅゎー、すごく申し訳ない･･･。深く反省  |
神様からの贈り物 〜前編〜
2006 / 09 / 05 ( Tue ) 今日はちょっと真面目なお話をしたいと思います
それは9/3のこと。 工房で作業を終えてから、最近調べたパンの起源について思い返していました。   小麦の栽培は紀元前8000〜7000年頃にメソポタミア地域ではじまり、紀元前6000〜4000年頃には小麦粉に水を加えて平たく焼いた無発酵のパンを 食べていたとされています。 諸説ありますが、紀元前3500年頃に初の発酵パンがエジプトで生まれたのだそう  それ以降、人類は命の糧としてパンを頼りにしたのです。 パンのおかげで人々はどれだけ救われてきたことでしょう。 コンビニ  に行けば携帯できるエネルギー源が簡単に手に入る現代とは大違いなのですから。ワインとチーズ同様、パンの発酵のプロセスも「偶然」という形でもたらされました。 放っておいた生地に空気中の野生酵母がついて発酵したなんて、まさに神業  はじめてパンが膨らむさまを目の当たりにした人は、さぞかしビックリしたことでしょう。 17世紀後半に顕微鏡が発明されるまでは酵母の存在すら明らかにされておらず、 パン職人ですらなぜパンが膨らむのか、そのメカニズムなど知らぬままとにかく焼いていたそう。  こうしてヨーロッパでは、宗教・政治・経済がパンとワインとチーズによって支えられてきたのです。 |
人生初ベーグル！
2006 / 09 / 01 ( Fri ) お隣の男の子、と〜るくんです
もうすぐ7ヶ月   その純粋な笑顔には癒されますよぉ、ホント ぅ。勢いあまってはみ出ちゃった   「キャー 」そんなと〜るくんも、先日ベーグルデビューしてくれました といっても、おしゃぶり代わりですけど。  こんな笑顔でぱくっと噛み付いてくれたのかしら  |
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